Valrhona Ariaga Noire, ciemna kuwertura, kalety, 66% kakao

Valrhona Ariaga Noire, ciemna kuwertura, kalety, 66% kakao

29159

5 kg

Karton

Ø 635 dni od daty dostawy.  

5,30 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

7

Nie, produkt niechlodzony

2

7 %

3395328164839

NIE

18062010

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Kuwertura z ciemnej czekolady, kakao: co najmniej 66%. Pasta kakaowa, cukier, maslo kakaowe, emulgator: lecytyna, naturalny aromat waniliowy. Przechowywac w suchym i chlodnym miejscu (+16°C do +18°C). Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +45°C / +48°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +27°C / +28°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie podnies temperature do +29°C / +30°C dodajac - ciepla kuwerture o temperaturze +45°C / +48°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +29°C / +30°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje).

na 100g / 100ml

2362 kJ / 569 kcal

40 g

24 g

39 g

34 g

8,1 g

0,01 g