Ikra/kawior jezowca, Los Peperetes

Gdy sprobujesz ich po raz pierwszy, bedziesz zdumiony! Ikra jezowca jest w Galicji bardzo ceniona jako szczegolny przysmak. Delikatny smak morza, aromat i konsystencja zaskakuja. Coraz czesciej korzystaja z nich szefowie kuchni wykwintnej kuchni. Najlepszy sezon na zbior to styczen-marzec. Po recznym ekstrakcji ikry nastepuje bardzo zlozony i ostrozny proces, aby zapewnic najlepszy smak. Polecamy na tosty, do jajecznicy i omletow, do risotto, z makaronem i majonezem lub po prostu prosto z puszki z kilkoma kroplami cytryny. Najwyzszej klasy przetwory z owocow morza pochodza z fabryki Los Peperetes w Galicji. Wlasciciele Jesus Lorenzo i jego Dona Paz poczatkowo zaczeli konserwowac male przysmaki w swojej popularnej restauracji Los Peperetes.