Valrhona Guanaja Grand Cru, ciemna kuwertura w postaci kaletonu, 70% kakao

Valrhona Guanaja Grand Cru, ciemna kuwertura w postaci kaletonu, 70% kakao

12073

3 kg

torba

ostatnia data waznosci: 28.01.2026    Ø 418 dni od daty dostawy.  

3,03 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

127

Nie, produkt niechlodzony

3

7 %

3395321046538

NIE

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Ciemna czekolada kakaowa co najmniej 70%. Ziarna kakaowe, cukier, maslo kakaowe, emulgator: lecytyna slonecznikowa, naturalny ekstrakt waniliowy. Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +55°C / +58°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +28°C / +29°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie zwieksz temperature do +31°C / +32°C; poprzez dodanie - cieplej kuwertury o temperaturze +55°C / +58°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +31°C / +32°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje). Przechowywac w suchym i chlodnym miejscu w temperaturze +16°C - +18°C.

Wlasciwosci: weganskie.

na 100g / 100ml

2360 kJ / 569 kcal

42 g

25 g

34 g

30 g

8,6 g

0,01 g