MAKSYMALNA INTENSYWNOSC - Mieszanka ziaren kakaowych Criollos i Trinitario z Ameryki Poludniowej. Bardzo czekoladowy smak. Wyjatkowo gorzkie i bardzo trwale. Kuwerture te mozna zastosowac uniwersalnie. Sklada sie z 70,5% kakao, 29% cukru i ma calkowita zawartosc tluszczu 42,5% Kalety przypominaja male kropelki czekolady i sa idealne, jesli trzeba roztopic tylko niewielka porcje czekolady, poniewaz mozna je optymalnie porcjowac.
Dodatkowe informacje o produkcie
Przeznaczenie
Valrhona Guanaja Grand Cru, ciemna kuwertura w postaci kaletonu, 70% kakao
numer przedmiotu
12073
Zawarto
3 kg
Opakowania
torba
najlepiej spozyc przed data
ostatnia data waznosci: 28.05.2026 Ø 459 dni od daty dostawy.
waga brutto
3,03 kg
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
ilosc w magazynie
55
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
Jednostka opakowaniowa
3
wysoko podatku
7 %
Kod kreskowy
3395321046538
Certyfikat BIO
NIE
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
18062010
Producent (Odpowiedzialny Przedsiebiorca)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produkowane w kraju | ISO
Frankreich | FR
Skladniki
Ciemna czekolada kakaowa co najmniej 70%. Ziarna kakaowe, cukier, maslo kakaowe, emulgator: lecytyna slonecznikowa, naturalny ekstrakt waniliowy. Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +55°C / +58°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +28°C / +29°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie zwieksz temperature do +31°C / +32°C; poprzez dodanie - cieplej kuwertury o temperaturze +55°C / +58°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +31°C / +32°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje). Przechowywac w suchym i chlodnym miejscu w temperaturze +16°C - +18°C.
Wlasciwosci: weganskie.
tabela wartosci odzywczych (12073)
na 100g / 100ml
Wartosc opalowa
2360 kJ / 569 kcal
Tluszcz
42 g
w tym: nasycone kwasy tluszczowe
25 g
weglowodany
34 g
z ktorych cukrow
30 g
bialko
8,6 g
Sol
0,01 g
Informacja alergiczna o produkcie (zawiera alergeny) (12073) Sens: mleko Sens: orzechy Sens: soja