KLASYCZNY - Mocny i elegancki smak czekolady z wyjatkowo delikatnym, gorzkim i lekko kwasnym smakiem. Kuwerture te mozna wykorzystac do pokrycia pralin jako nadzienia do wyrobow czekoladowych lub do produkcji lodow. Sklada sie z 61% kakao, 38,5% cukru i ma calkowita zawartosc tluszczu 38,5%. Kalety przypominaja male kropelki czekolady i sa idealne, jesli tylko niewielka czesc czekolady ma zostac roztopiona, poniewaz mozna je optymalnie porcjowac.
Dodatkowe informacje o produkcie
Przeznaczenie
Valrhona Extra Bitter, kuwertura w postaci kaletonu, 61% kakao
numer przedmiotu
12082
Zawarto
3 kg
Opakowania
torba
najlepiej spozyc przed data
Ø 423 dni od daty dostawy.
waga brutto
3,05 kg
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
ilosc w magazynie
9
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
Jednostka opakowaniowa
3
wysoko podatku
7 %
Kod kreskowy
3395321046576
Certyfikat BIO
NIE
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
18062010
Producent (Odpowiedzialny Przedsiebiorca)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produkowane w kraju | ISO
Frankreich | FR
Skladniki
Ciemna czekolada kakaowa: co najmniej 61%. Ziarna kakaowe, cukier, maslo kakaowe, emulgator: lecytyna sojowa, naturalny ekstrakt waniliowy. Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +55°C / +58°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +28°C / +29°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie zwieksz temperature do +31°C / +32°C; poprzez dodanie - cieplej kuwertury o temperaturze +55°C / +58°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +31°C / +32°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje). Przechowywac w suchym i chlodnym miejscu w temperaturze +16°C - +18°C.
tabela wartosci odzywczych (12082)
na 100g / 100ml
Wartosc opalowa
2377 kJ / 572 kcal
Tluszcz
40 g
w tym: nasycone kwasy tluszczowe
24 g
weglowodany
42 g
z ktorych cukrow
38 g
bialko
7,4 g
Sol
0,01 g
Informacja alergiczna o produkcie (zawiera alergeny) (12082) Sens: gluten Sens: jajka Sens: mleko Sens: orzechy soja