Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, kuwertura z pelnego mleka w postaci kalafanow, 40% kakao

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, kuwertura z pelnego mleka w postaci kalafanow, 40% kakao

12152

3 kg

torba

Ø 265 dni od daty dostawy.  

3,04 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

49

Nie, produkt niechlodzony

3

7 %

3395321046583

NIE

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Kakao z mlecznej czekolady: co najmniej 40%. maslo kakaowe, pelne MLEKO w proszku, cukier, ziarna kakaowe, cukier brazowy, naturalny ekstrakt waniliowy, emulgator: lecytyna SOJOWA, ekstrakt slodu JECZMIENNEGO. Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +45°C / +48°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +27°C / +28°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie podnies temperature do +29°C / +30°C dodajac - ciepla kuwerture o temperaturze +45°C / +48°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +29°C / +30°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje). Przechowywac w suchym i chlodnym miejscu w temperaturze +16°C - +18°C.

Wlasciwosci: Bialko z mleka zwierzecego, cukier z mleka zwierzecego.

na 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g