Przyprawa pieprzu ogrodowego, bialego, w calosci

Pieprz bialy otrzymywany jest z w pelni dojrzalych czerwonych owocow, z ktorych poprzez namoczenie usuwa sie aromatyczny nalot owocowy i suszy sie jedynie pestke. Oznacza to, ze pieprz bialy jest ostrzejszy i mniej aromatyczny niz pieprz czarny. Nadaje aromat lekkim sosom, slonym zupom, bulionom, gotowaniu bulionow rybnych i wszelkich marynat do ryb i mies, a takze salcesonow, wszelkich pieczeni i cieleciny. Jedno lub dwa ziarna bialego pieprzu nadaja brzoskwiniom i mirabelkom szczegolnie dobry smak w puszce. Pelne spektrum smakow najlepiej zachowuje sie w pelnych ziarnach. Nalezy je mielic wylacznie na swiezo z mlyna lub rozgniatac w mozdzierzu na krotko przed uzyciem.