Antoniewicz - Baldmoney Salt (Barwurzsalz)

Prawie kazdy zna Baldmoney lub Barwurz jako wysokoprocentowa specjalnosc pochodzaca ze Schwarzwaldu lub Bawarii. Roslina subalpejska wystepuje w calej Europie. W szkockich gorach jest uzywany jako ziolo. Drobne, koperkowate liscie i podziemne czesci rosliny maja mocny, serdeczny smak, ktory jest m.in. B. dobrze komponuje sie z twarogiem ziolowym z dodatkiem szczypiorku. W mieszankach ziolowych wspomaga typowy aromat siana alpejskiego jako panierka do kremowego sera w plasterkach. W przypadku naszej soli Baldmoney suszymy kwiaty i warzywa zebrane recznie z dzikich lak kwietnych. Dbamy o to, aby pozostawic wystarczajaca liczbe sadzonek baldmoney w pozycji stojacej, aby zapewnic naturalny siew. Delikatne suszenie i delikatne kruszenie bez wytwarzania ciepla zapewniaja mocny, ciagliwy i intensywny aromat naszej soli. Polecamy z warzywami, w salatkach, z jajecznica lub na masle ze swiezymi ziemniakami w mundurkach.