Fujigin - Ocet z wytlokow sake, 360ml, Kisaichi

W przypadku tego octu wytloki sake dojrzewaly przez 3 lata, a nastepnie pozostawiono do dojrzewania w drewnianych beczkach tradycyjna metoda. Ten ocet bazowy zostal zbilansowany innymi octami, aby uzyskac wyjatkowy, gleboki smak. Do dan japonskich z octem (Sunomono), a takze zmieszany z shoyu, cukrem i sake jako marynata do dan smazonych i tempury (tofu, warzywa) lub jako baza do octu sushi. Wysokie umami! Fabryka octu Kisaichi, zalozona w 1922 roku, specjalizuje sie w occie do sushi. Rozne produkty z octu sa od dziesiecioleci popularne w restauracjach wyroznionych gwiazdka Michelin w Tokio i Osace. Wszystkie octy warzone sa tradycyjnie z podstawowych japonskich skladnikow i bez dodatkow. Wszystkie octy maja niska kwasowosc, co nie powoduje, ze ryz sushi jest zbyt kwasny. Naturalne aminokwasy podkreslaja naturalna slodycz ryzu sushi.