Przeznaczenie
Pectin - Pectine NH - Nappage, uniwersalny srodek zelujacy i polewa z miazga owocowa
najlepiej spozyc przed data
ostatnia data waznosci: 28.06.2026 Ø 659 dni od daty dostawy.
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
Jednostka opakowaniowa
12
Kod kreskowy
3700434800005
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
13022010
Producent (Odpowiedzialny Przedsiebiorca)
Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
produkowane w kraju | ISO
Frankreich | FR
Skladniki
Uniwersalny srodek zelujacy do polewania i nadzienia z owocow lub miazgi owocowej - mozna ponownie rozpuscic. Srodek zelujacy: E440, stabilizator: E450, sacharoza, stabilizator: E341. Wlasciwosci: Pektyna NH moze byc stosowana w preparatach wodnych i owocowych. Zelowanie nastepuje w polaczeniu z wapniem po podgrzaniu. Pelna i ostateczna wytrzymalosc uzyskuje sie po 24 godzinach. Produkt latwo sie ponownie rozpuszcza. Dawkowanie: 0,80%-2% (8 g do maksymalnie 12 g na 1 kg masy calkowitej) w zaleznosci od wymaganej mocy zgodnie z receptura. Przetwarzanie: Aby uzyc Pectin NH bez grudek: - Zmieszac Pectin NH z innymi suchymi skladnikami (cukier, glukoza w proszku, dekstroza...) i pozwolic, aby ta mieszanina przedostala sie do plynnego preparatu, energicznie mieszajac, aby zapobiec tworzeniu sie grudek. - Mieszaj, az utworzy sie jednolita masa. - Pektyna rozpuszcza sie szybko w temperaturze 80/85°C. Rozpuszczalnosc pektyny zalezy od procesu przetwarzania i rodzaju odpowiedniego materialu wyjsciowego. Uszlachetnia sie go poprzez obrobke cieplna (czas, temperatura) oraz poprzez obrobke mechaniczna (ubijarka, homogenizator). Nieco trudniej jest przetworzyc pektyne w masach zawierajacych duzo wapnia (bardzo twarda woda i mleko). Czas przetwarzania wydluza sie lub sole moga krystalizowac. Przechowywac w chlodnym i suchym miejscu.
Wlasciwosci: Nie trzeba podawac wartosci odzywczych.
Informacja alergiczna o produkcie (zawiera alergeny) (12502)Alergeny moga byc wymienione w skladnikach pogrubiona czcionka. Lub nie ma alergenow lub nie zostaly one jeszcze przeslane do nas przez producenta/dostawce.