Letnie trufle Spice Garden, w calosci

Wybrane cale letnie trufle (tuber aestivum / unicinatum) gotujemy w wodzie z odrobina soli morskiej. Tu przetwarzano najlepsze trufle, tego dnia swieze. Mozna ich uzywac jak swiezych trufli lub jusu do doprawiania i uszlachetniania. Pokrojone na drobne kawalki lub starte idealnie nadaja sie do przygotowania terrin, pasztetow, sosow czy swiezych serow. W przypadku sosow nalezy je najpierw podsmazyc na odrobinie oliwy z oliwek bez sosu. Nastepnie mozesz uzyc soku do smaku.