Sos sojowy - Sos przyprawowy White Tamari, wytwarzany z pszenicy

To biale tamari to prawdziwa bomba umami! Warzone w najzimniejszej strefie prefektury Aichi z wyjatkowo miekka woda i najlepszymi podstawowymi skladnikami, ma fantastyczna, naturalna slodycz, ktora Ninagawa-san `wylapal` z lokalnej pszenicy. Bardzo slodowy bukiet wspieraja takze nuty koji i miso. Tamari najczesciej warzone jest w 100% z nasion soi. Podczas procesu fermentacji robi sie bardzo ciemno. Dla kontrastu to biale Tamari warzone jest w 100% z pszenicy i ma bardzo piekna bursztynowa barwe. Poniewaz Nitto-Jozo stosuje stosunek wody do podstawowego zacieru wynoszacy 2:1 (zwykle 1:1), aby uzyskac szczegolnie gleboki i okragly smak, calkowicie pominieto soje na rzecz koloru. W Japonii dla kuchni Kaiseki i dan jajecznych. Rowniez do bulionow dashi. Makaron aglio e olio rowniez zyskuje szczegolny akcent. Bardzo dobrze komponuje sie z oliwa z oliwek do dressingow. UWAGA: Termin `Tamari` NIGDY nie oznacza, ze sos sojowy warzony jest WYLACZNIE z ziaren soi. Tamari odnosi sie do specyficznej metody warzenia. Alergicy powinni zawsze uwaznie przeczytac etykiete. To tamari jest wykonane w 100% z pszenicy!