TOUFOOD XANTHEN, zageszczacz guma ksantanowa

Blonnik weglowodanowy otrzymywany w wyniku fermentacji bakteryjnej z udzialem Xanthomonas campestris, o wlasciwosciach zageszczajacych, stabilizujacych (w emulsjach). Zageszcza ciecze zarowno zimne, jak i gorace, nie tracac lepkosci nawet przy pozniejszym podgrzaniu. Jest rowniez odporny na procesy zamrazania i rozmrazania. Mieszaj powoli i pozwol, aby samo sie nawodnilo. Proces mozna przyspieszyc energicznie mieszajac lub potrzasajac, ale moze to spowodowac uwiezienie powietrza i utrudnienie procesu zageszczania. Powietrze mozna usunac za pomoca pompy prozniowej.