Piparras/Guindillas, lagodna papryka w occie winnym, Navarrico

Piparry to dlugie i cienkie papryczki, ktore sa bardzo popularne w Hiszpanii jako tapas. Maja zaledwie 5-12 cm dlugosci, sa raczej krotkie, maja cienka skorke i miekki miazsz. Piparry sa dosc rzadkie, poniewaz warunki klimatyczne na polnocy (Kraj Baskow i Nawarra) pozwalaja na zbiory co dwa dni od lipca do konca pazdziernika, kiedy jest slonecznie, w pozostalych przypadkach co 15 dni. Marynowane na kwasno i z delikatna pikantnoscia, doskonale komponuja sie z aperitifem z odrobina soli i oliwy z oliwek. Sa rowniez popularne jako szaszlyki Gilda: oliwki manzanilla nadziewane anchois, plus jedna lub dwie piparry i filet z sardeli: typowe tapas moga byc takie proste!