Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% obj.

Aigamo oznacza po niemiecku kaczke i moze dlatego ten szlachetny tropikalny napoj powinien nazywac sie kaczym sake? Poniewaz: Ryz (lokalna odmiana Hitogokochi z regionu) przeznaczony do produkcji tego genshu jest uprawiany specjalna metoda, w ramach ktorej kaczki wpuszczane sa na pola ryzowe w celu zjadania szkodnikow, takich jak slimaki, i jednoczesnie nawozenia ryzu. Jest to stosunkowo zlozony proces, ktory tworzy naturalny cykl i pozwala uniknac stosowania srodkow chemicznych. Bogate umami i wyzsza kwasowosc sprawiaja, ze sake to jest bardzo odpowiednim dodatkiem do mocniejszych potraw, takich jak mieso lub gulasze. Choc sake to w smaku jest bardzo mocne i pelne (nuty jogurtowo-ryzowe), to nie jest przytlaczajace i w pelni oddaje styl browaru Suien. Suien - `Drunken Garden` to tradycyjny browar z ponad 200-letnia tradycja, pochodzacy z prefektury Nagano. Male miasteczko Azumino slynie z jednych z najlepszych wasabi w Japonii. Wasabi rosnie tylko w bardzo czystej, swiezej wodzie i wlasnie z niej Suien warzy swoje sake.