La Fabada - asturyjski gulasz fasolowy z fasoli Fabe`s, LC

Fabada to gulasz z bialej fasoli, ktory powstal w regionie Asturia w Hiszpanii okolo XIX wieku. Oprocz glownego skladnika, bialej fasoli, fabada zazwyczaj zawiera boczek wieprzowy, kaszanke, kielbase paprykowa, cebule i czosnek. Fabada pochodzi od slowa faba, asturyjskiej nazwy fasoli i mozna ja utozsamic z niemieckim okresleniem `danie fasolowe`. Fasole nalezy namoczyc pod przykryciem woda przez co najmniej osiem do dziesieciu godzin. Jest to dluzszy proces przygotowania, najpierw powoli gotuje sie fasole z cebula przez okolo 2 godziny. Nastepnie usuwa sie cebule i dodaje pozostale skladniki, takie jak wieprzowina, kaszanka, kielbasa paprykowa i przyprawy. Dlugi proces, podczas ktorego ziarna moga rowniez szybko sie rozpasc. Tutaj oferujemy klasyczna, gotowa fabade, ktora wystarczy rownomiernie podgrzac, a nastepnie zjesc z pysznym kawalkiem chleba.