Valrhona Dulcey, Blond czekolada 35%, Callets (31834)

Zupelnie nowym dzielem Valrhony jest Blonde Chocolate. Konsystencja kuwertury Dulcey jest kremowa i pochlebna. Dulcey szczegolnie dobrze komponuje sie z kawa, karmelem, orzechami laskowymi i mniej kwasnymi owocami, takimi jak mango, banan i morela. Biszkoptowa, lagodna slodycz pozostawia charakterystyczne nuty kruchego ciasta z nuta soli. Ta nowa rodzina czekolad powstala dzieki szczesliwemu zbiegowi okolicznosci. Frederic Bau z Ecole du Grand Chocolat Valrhona po prostu zapomnial o bialej czekoladzie z kosci sloniowej w Bain-Marie. Przez lata rozwijalismy sie i testowalismy nowe rozwiazania, az w koncu powstal ten wyjatkowy produkt. Wzbogacenie swiata cukierni.