Oliwa z oliwek extra virgin Hacienda Pinares, kwas 0,2%, Hiszpania

Niektore oliwki nadajace tej oliwie charakterystyczny smak pochodza z drzew majacych ponad 100 lat. Olej ten idealnie nadaje sie do wszelkiego rodzaju dan duszonych, a zwlaszcza do salatek czy carpaccio. Hacienda Pinarez z rocznika 2003 po przeprowadzeniu testow organoleptycznych (degustacja i analiza chemiczna) uzyskala 7,8 na 8 mozliwych punktow. Takie olejki rzadko trafiaja na rynek. Aromaty zielonego banana, trawy i karczochow po podgrzaniu nabieraja przyjemnej nuty orzechowej. Obszar uprawy drzew oliwnych to poludniowe obrzeza La Mancii - slynacej z Don Kichota i Don Vegi. Obszar ten jest nadal bardzo oryginalny i nieskazony.