Sumak, grubo zmielony, Old Spice Office

Sumak, zwany takze sumakiem lub cukrem sycylijskim, otrzymywany jest z owocow sumaka korzennego, spokrewnionego ze znanym tu drzewem octowym. Jego smak jest lekko kwasny, owocowy i cierpki. Sumak to popularna przyprawa stolowa w Turcji i Iranie. Mielone jagody dobrze komponuja sie z baklazanem, rybami, owocami morza, kurczakiem, jogurtem, ciecierzyca, jagniecina, soczewica, ryzem, orzeszkami piniowymi i orzechami wloskimi. Zmieszany ze swiezo pokrojona cebula sumak jest rowniez spozywany jako przystawka. Turecka specjalnosc typu fast food Doner Kebap jest czesto doprawiana sumakiem.