2022 Piwi OrangeCabernet Blanc, wytrawne, 12,5% obj., Philipp Kuhn

Wino `niskointerwencyjne` produkowane z odmiany winorosli PIWI (odpornej na grzyby) Cabernet Blanc. Odmiana winorosli zostala zaskakujaco wyhodowana z dwoch czerwonych odmian Cabernet Sauvignon i Regent w 1991 roku przez Szwajcara Valentina Blattnera, a nastepnie rozmnozona w Neustadt an der Weinstrasse i wprowadzona na rynek w 2010 roku. Philipp Kuhn prowadzi te winorosl od 2010 roku. Smakiem, struktura i zlozonoscia przypomina Sauvignon Blanc. Wszystkie PIWIS sa bardzo odporne na choroby grzybowe, takie jak maczniak prawdziwy i maczniak rzekomy i wymagaja jedynie 1/3 wymagan ochrony roslin w przypadku konwencjonalnych winorosli. Moszcz dojrzewal w amforach lub w starych drewnianych beczkach. Czesc amfor poddawano fermentacji i przechowywano z calymi jagodami, tj. na skorce. Czesc drewnianej beczki nie jest. Bez chlodzenia, bez dodatkow. Przechowywanie na pelnych drozdzach przez 1,5 roku. Butelkowanie bez filtracji w stanie naturalnie metnym. Maksymalne siarkowanie (tylko jedna/piata normalnej dawki). Brak cukru resztkowego. Pelna fermentacja malolaktyczna, aby wino zachowalo stabilnosc w butelce, gdy jest metne.