2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, wytrawne, 14% obj., Donjon

Cabernet Sauvignon. Na podniebieniu wisnia i porzeczka z lekko pieprzna nuta. Idealne do krotko podsmazonego kawalka miesa. Filozofia Jeana i Caroline Panis jest produkcja pelnych, intensywnie owocowych win z dojrzalych, niskowydajnych winogron, pochodzacych z upraw przyjaznych dla srodowiska. Minervois slynie z mocnych, ale eleganckich win czerwonych, na ktore wplywa klimat srodziemnomorsko-atlantycki. Do Chateau du Donjon nalezy rowniez kilka winnic w AOP Cabardes, polozonych na zachod od Minervois, ktore zajmuja nieco mniej niz 600 hektarow i sa jedna z najmniejszych i najbardziej nieznanych w Langwedocji