Kawior selekcji cesarskiej, krzyzowka jesiotra amurskiego x kaluga (schrenckii x dau), Chiny

Imperial Auslese to kawior najwyzszej jakosci. Kawior ten pochodzi z krzyzowki jesiotra amurskiego (Acipenser schrenckii) z kalugiem (Huso dauricus), gatunkiem jesiotra spokrewnionym z bieluga. Jest bardzo podobny do kawioru Osietra, podobnie jak jesiotry. Produkowany jest w jednym z najnowoczesniejszych osrodkow hodowli jesiotra na swiecie w Chinach. Gospodarstwo posiada jezioro o glebokosci do 45 metrow, w ktorym woda jest najlepszej jakosci. To oraz obrobka wedlug starych perskich tradycji przez iranskiego mistrza kawioru gwarantuja wysoka jakosc produktu. Kawior solony jest w delikatnym procesie (Malossol). Dla wielu koneserow ten kawior Imperial Auslese jest obecnie najlepszym kawiorem na rynku.