Perdiz en Escabeche - kuropatwa cala, La Alacena

Cala kuropatwa marynowana w tradycyjnym hiszpanskim sosie escabeche. Do produkcji tej wysmienitej konfitury wykorzystuje sie wylacznie kuropatwy pochodzace od regionalnych hodowcow drobiu. Sa delikatnie gotowane w calosci, doprawiane i marynowane w oliwie z oliwek z pierwszego tloczenia. Rezultatem jest delikatna i soczysta struktura miesa - o delikatnie pikantnym smaku. Idealne jako przystawka lub jako salatka. Przyjemnosc na zimno lub lekko podgrzana. I nie zapomnij o bagietce lub chlebie: pyszny sos idealnie nadaje sie do maczania. Pyszne!