Sos sojowy Heisei Ama Tsuyu, Japonia

Poludniowa Japonia slynie ze slodkiego sosu sojowego. Jednakze sa one zwykle mieszane z cukrem prostym i aminokwasami. Ten sos sojowy warzony jest wylacznie z produktow regionalnych i naturalnych: ryzu i pszenicy z Kiusiu (poludniowa Japonia), czerwonego wina ryzowego, specjalnosci z Kumamoto, rodzinnego miasta Fundodai oraz wasanbon, tradycyjnego japonskiego cukru trzcinowego z prowincji Kagawa. Smaki umami slodkiego czerwonego wina ryzowego i mineraly tradycyjnego cukru zapewniaja gleboki, kompleksowy aromat. Rzadki produkt nawet w Japonii.