Sos sojowy Shoyu Black Label w pojedynczej beczce, Marunaka, Japonia

Wyjatkowosc tego Shoyu polega na tym, ze pochodzi z jednej beczki, podobnie jak whisky z jednej beczki! Nieco mocniejszy i ciemniejszy niz Jozo Shoyu Marunaki w naszym portfolio. To Shoyu wykonane z podstawowych regionalnych skladnikow ma wyjatkowy bukiet, ktory przyciaga miedzynarodowa uwage Marunaki na wszystkich konkursach Shoyu. Aromat ten moze sie rozwinac jedynie dzieki specjalnemu mikroklimatowi prowincji Shiga: goracym i wilgotnym latom, lodowatym i snieznym zimom. Z Wagyu, sashimi z tlustych ryb, takich jak tunczyk lub losos. Marunaka jest warzona tradycyjnymi metodami od ponad 200 lat. Oznacza to nie tylko fermentacje w drewnianych beczkach, ale takze brak nowoczesnych maszyn przemyslowych. Narzedzia i sprzet zwiazany z tym browarem Shoyu mozna znalezc jedynie w muzeach. Sam browar jest zabytkowym budynkiem. 100% rekodziela i tradycja, ktora nie ma sobie rownych. Nie tylko legendarna restauracja Kikunoi w Kioto przysiega na to shoyu, jego fanem jest takze szef kuchni, nagrodzony gwiazdka Michelin, Pierre Gagnaire.