Sos sojowy - Kiseki Shoyu, ciemny, Yagisawa, Japonia

Tylko dzieki Kiseki, cudem, Shoyu zostal ocalony po wielkim tsunami. W wyniku kleski zywiolowej browar zostal calkowicie zalany przez morze, a shoyu, ktore warzono od 1807 roku - ze wszystkimi specjalnymi bakteriami, dzieki ktorym smakowalo tak dobrze - wydawalo sie utracone na zawsze. Na szczescie laboratorium otrzymalo moromi (zacier) na 2 tygodnie przed tsunami w celu zbadania specjalnych smakow. To charakterystyczne Shoyu bylo ponownie warzone z tego podstawowego zacieru przez kilka lat. Ten ciemny sos sojowy od Yagisawa jest prawdziwym cudem smaku i nadaje sie zarowno do gotowania, jak i spozycia na surowo. Sos sojowy dojrzewa do 2 lat i ma niepowtarzalny, gleboki smak. - Gotowanie - Sos do sushi - Marynowanie miesa Wskazowka: Swietnie komponuje sie z sashimi z kalmarow lub grillowana kalamarnica