2020 Chablis 1. Cru Mont de Milieu, wytrawne, 12,5% obj., William Fevre

Obok Montee de Tonnerre, najwytrawniejsze wino pierwszego Cru. Stalowa kwasowosc jest wspierana przez duza mineralnosc. Duzy potencjal magazynowy! Terroir Chablis charakteryzuje sie duza zawartoscia kredy kimeridge w roznych formach, co nadaje winom ogromna mineralnosc i stalowa kwasowosc, a takze odpowiada za ich dluga zdolnosc do przechowywania. Wszystkie wysilki winiarni maja na celu ukazanie subtelnych roznic w najlepszych lokalizacjach poszczegolnych winnic. 40% piwa 1st Cru jest przechowywane w uzywanych beczkach przez 12 miesiecy. William Fevre jest najwiekszym wlascicielem winnic Grand Cru w Chablis, posiadajacym 15% z 100 hektarow.