Chablis Grand Cru Les Preuses 2021, wytrawne, 12,5% obj., William Fevre

Les Preuses, obok Les Clos, jest jedna z dwoch najlepszych winnic Grand Cru i tym samym korona calego regionu Chablis. Nieporownywalna mineralnosc i wielka roznorodnosc smaku. Wymaga duzej ilosci powietrza przed spozyciem. Wino na dziesieciolecia. Terroir Chablis charakteryzuje sie duza zawartoscia kredy kimeridge w roznych formach, co nadaje winom ogromna mineralnosc i stalowa kwasowosc, a takze odpowiada za ich dluga zdolnosc do przechowywania. 80% kawy Grand Cru jest przechowywane w uzywanych beczkach barrique przez 15 miesiecy. William Fevre jest najwiekszym wlascicielem winnic Grand Cru w Chablis, posiadajacym 15% z 100 hektarow.