Shirodashi z sosem sojowym Crystal, Katsubushi i Bonito, Fundodai, Japonia

Ten koncentrat dashi powstaje na bazie sosu sojowego Crystal. Aby wzmocnic aromat Katsuobushi, uzyto dodatkowej porcji bonito, ktorej nie filtrowano, dzieki czemu smak stal sie mocniejszy, a koncentrat bardziej wydajny. Do stosowania tak jak inne Shiro-Dashi, ale takze jako dip (lekko rozcienczony) lub dressing. Wyprobuj popularny japonski majonez wymieszany z tym dashi. Lekko `wedzony` smak katsuobushi nie tylko dobrze komponuje sie z daniami japonskimi, ale rowniez nadaje zachodnim zupom rybnym ostatecznego szlifu. Jako marynata do grillowanych warzyw lub bialych szparagow.