2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, wytrawne, 9,5% obj., Ziereisen

Powsciagliwy Pomaranczowy. `Unterirdisch` powstaje z rzadkiej odmiany winogron Roter Gutedel i jest w calosci fermentowany na skorkach, podobnie jak wino pomaranczowe. Lezakowanie bez zadnej ingerencji przez rok w amforze zakopanej w winnicy, a nastepnie tloczenie i dalsze starzenie w beczkach barrique. Wyglad pomaranczowo-czerwony, bukiet gleboki i bogaty. Nuty roslinne, drozdzowe, ziemisto-kwiatowe i orzechowe. Na jezyku garbnikowy uchwyt, ale garbnik kruszacy sie, nie pozostawiajacy na jezyku futra. Bardzo mocne, cierpkie, chlodne wykonczenie z lekkimi nutami cytrusowymi, ziolowymi i korzennymi, duza przyczepnosc i przyjemna gryzliwosc. Spontaniczna fermentacja calych jagod w amforze zakopanej w winnicy, lezakowanie przez 12 miesiecy w amforze, a nastepnie tloczenie i dalsze lezakowanie przez co najmniej 12 miesiecy w beczkach barrique, butelkowanie bez dodatkowego siarkowania, klarowania lub filtrowania.