Wino musujace Petillant Naturel Fume 2021, brut nature, 12% obj., stal

Oprocz drozdzowych, owocowych komponentow i dzikich aromatow, Petillant Naturel tworzy na podniebieniu milosnika wina wysoka gestosc wibracji, przeplatana przyjemna slonoscia. W przeciwienstwie do normalnego, fermentowanego w butelce wina musujacego lub szampana, Petillant Naturel fermentuje tylko raz. Oznacza to, ze sfermentowany moszcz jest przelewany do butelek, gdzie konczy sie jego fermentacja. Drozdze i zmetnienie nie sa usuwane, lecz pozostaja w butelce, dzieki czemu powstale wino musujace nie jest ani siarkowane, ani dozowane slodka rezerwa - stad dodatek Naturel. Niewielka ilosc SO2 zawarta w PN - stad okreslenie `Zawiera siarczyny` na etykiecie - powstala w procesie fermentacji i dlatego jest rowniez `naturalna`. Pozostale w butelce drozdze stabilizuja wino musujace, podobnie jak cisnienie naturalnie wystepujacego dwutlenku wegla. Drozdze i metnosc osadzaja sie na dnie stojacych butelek. Milosnicy PN chca to zobaczyc, dlatego Stahl uzyl bezbarwnych butelek do swojego Pet Nat. Jezeli butelka porusza sie energicznie, osad miesza sie z przejrzystym winem musujacym, co jest bardzo pozadane przez fanow Pet-Nat. Chca poczuc w napoju szczegolnie wyrazna nute drozdzowa. Dlatego Pet Nat nie jest filtrowany, nie jest wydalany i zazwyczaj nie jest dozowany. Oznacza to rowniez, ze PN jest calkowicie wytrawne i zawiera mniej alkoholu niz `zwykle` wina musujace fermentowane w butelce, takie jak szampan.