Riesling 32, wino wiejskie, wytrawne, 11,5% obj., Balthasar Ress

Od rocznika 2012 winiarnia Balthasar Ress zaczela pozostawiac czesc wina w beczkach jako swego rodzaju `rezerwe`. Wszystko to odbywa sie jednak w bardzo nietypowy sposob: wina nadal pozostaja na pelnych drozdzach. Z jednej strony wynika to z faktu, ze w momencie podejmowania tej decyzji jedno lub dwa wina musialy jeszcze sfermentowac. Z drugiej strony uwaza sie, ze wyjatkowo dlugie przechowywanie drozdzy harmonizuje wina i w naturalny sposob je stabilizuje. Wino to lezakowalo na pelnych drozdzach przez 32 miesiace. Ze wzgledu na niezwykly profil smakowy okreslane jest wylacznie jako wino wiejskie z regionu Rheingau.