Cinco Jotas - szynka iberyjska z lopatki karmionej zoledziami w 100%, krojona recznie

Pastwiska, na ktorych hodowane sa swinie rasy iberyjskiej Bellota Cinco Jotas, znajduja sie w poludniowo-zachodniej czesci polwyspu, a dokladniej na terenie Parku Narodowego Sierra de Aracena y Picos de Aroche Huelva. Swinie pasa sie swobodnie na lakach przez caly rok, pokonujac nawet 14 kilometrow dziennie, czego efektem jest smaczniejsza i gladsza szynka. Zywia sie niemal wylacznie zoledziami i naturalnymi trawami wystepujacymi na pastwiskach. Glownymi drzewami rosnacymi w tym miejscu sa deby ostrolistne, deby galasowe i deby korkowe, ktore dostarczaja roznych rodzajow zoledzi, bedacych pozywieniem dla swin. Aromaty z nuta zoledzi, wilgotnej trawy i tymianku urzekaja zmysly i zapewniaja kulinarne doznania jeszcze zanim rozplyna sie na jezyku.