2021 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc, wytrawne, % obj., Walter Polz

Winnica Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc to ekskluzywna winnica, ktora rosnie w naslonecznionym miejscu o ekspozycji poludniowo-wschodniej, na wapiennej glebie z wapieniem muszlowym i piaszczystymi marglami. Winogrona pochodza z winorosli majacych ponad 30 lat. Po zbiorach fermentacja odbywa sie w drewnianych beczkach o pojemnosci 2200 litrow. Wino dojrzewa przez rok na osadzie fermentacyjnym bez dodatku siarki, a nastepnie jest rafinowane przez kolejny rok w stalowych zbiornikach. Rezultatem jest wino o delikatnym bukiecie przypominajacym krzemien. Jego pikantny, elegancki aromat sprawia, ze jest to wyjatkowa przyjemnosc. Staranne prowadzenie procesu produkcji wina, dlugi okres dojrzewania i wyjatkowe warunki wzrostu nadaja temu Sauvignon Blanc niezwykla zlozonosc i glebie. Wino, ktore fascynujaco odzwierciedla finezje winorosli i charakterystyke terroir.