proszek do pieczenia

Srodek spulchniajacy do wypiekow. Sklada sie z co najmniej dwoch skladnikow chemicznych: substancji tworzacej kwas weglowy i srodka zakwaszajacego. W polaczeniu z wilgocia i cieplem uruchamiaja proces chemiczny. Tworzenie sie pecherzykow gazu powoduje, ze ciasto staje sie luzne. Jesli jako srodek spulchniajacy zostanie uzyty proszek do pieczenia, ciasto nie musi wyrastac, ale moze zostac wlozone bezposrednio do piekarnika. Proszek do pieczenia szczegolnie nadaje sie do ciast i ciastek. Nawet ciezkie ciasta z duza iloscia tluszczu, cukru, orzechow i rodzynek staja sie puszyste. Ten produkt jest przeznaczony wylacznie do przetwarzania komercyjnego.