Bardzo owocowa, lagodna i bardzo przyjemna kwasowosc. Dzieki zawartosci kakao wynoszacej 68% Nyangbo oferuje pelen wdzieku smak i delikatna, pochlebna nute kakao. Kuwertura jest za cienka na mus, kiepska do panierowania i nieistotna w sosie. Daj tej czekoladzie glowna role w Twoim deserze. Ta kuwertura z Valrhony nalezy do kategorii Grand Cru de Terroir, co oznacza, ze uzywa sie wylacznie ziaren kakaowych z okreslonego regionu. W tym przypadku jest to Ghana.
Dodatkowe informacje o produkcie
Przeznaczenie
Valrhona Nyangbo - Grand Cru, ciemna kuwertura w postaci kalet, 68% kakao z Ghany
numer przedmiotu
15105
Zawarto
3 kg
Opakowania
torba
najlepiej spozyc przed data
Ø 287 dni od daty dostawy.
waga brutto
3,06 kg
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
ilosc w magazynie
3
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
Jednostka opakowaniowa
3
wysoko podatku
7 %
Kod kreskowy
3395321060855
Certyfikat BIO
NIE
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
18062010
Producent (Odpowiedzialny Przedsiebiorca)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produkowane w kraju | ISO
Frankreich | FR
Skladniki
Kuwertura z ciemnej czekolady; Kakao: co najmniej 68%. Ziarna kakaowca z Ghany, cukier, maslo kakaowe, emulgator: LECYTYNA SOJOWA, naturalny ekstrakt waniliowy. Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +55°C / +58°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +28°C / +29°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie zwieksz temperature do +31°C / +32°C; poprzez dodanie - cieplej kuwertury o temperaturze +55°C / +58°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +31°C / +32°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje). Przechowywac w suchym, chlodnym i chronionym przed sloncem temperaturze od +16°C do +18°C.
tabela wartosci odzywczych (15105)
na 100g / 100ml
Wartosc opalowa
2282 kJ / 549 kcal
Tluszcz
37 g
w tym: nasycone kwasy tluszczowe
22 g
weglowodany
37 g
z ktorych cukrow
22 g
bialko
8,8 g
Sol
0,02 g
Informacja alergiczna o produkcie (zawiera alergeny) (15105) Sens: gluten Sens: jajka Sens: mleko Sens: orzechy soja