Valrhona Tainori - Grand Cru, kuwertura w postaci kaletow, 64% kakao z katedry. republika

Valrhona Tainori - Grand Cru, kuwertura w postaci kaletow, 64% kakao z katedry. republika

15107

3 kg

torba

ostatnia data waznosci: 28.04.2026    Ø 490 dni od daty dostawy.  

3,06 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

7

Nie, produkt niechlodzony

3

7 %

3395321055714

NIE

18061015

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Kalosze z ciemnej czekolady, kakao: co najmniej 64%. Ziarna kakaowca z Dominikany, cukier, tluszcz kakaowy, emulgator: LECYTYNA SOJOWA, naturalny ekstrakt waniliowy. Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +55°C / +58°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +28°C / +29°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie zwieksz temperature do +31°C / +32°C; poprzez dodanie - cieplej kuwertury o temperaturze +55°C / +58°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +31°C / +32°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje). Przechowywac w suchym i chlodnym miejscu w temperaturze od +16°C do +18°C.

na 100g / 100ml

2308 kJ / 556 kcal

39 g

24 g

38 g

26 g

7,1 g

0,01 g