Haiku Pro HP-5 Deba, noz do ryb, 15 cm, szlifowanie jednostronne, pudelko drewniane / olej / sciereczka

Noze Haiku Pro naleza do tak zwanych nozy Takumi. Takumi oznacza mistrza. Sa one pomyslowo produkowane w malych warsztatach, w sumie w 87 glownych etapach pracy. Rdzen ostrza wykonany jest z niezwykle twardej i wysokoweglowej stali Hagane, ktora jest powlekana i kuta bardziej miekka stala. Po rozleglym szlifowaniu ostrza uzyskuje sie ostrosc ok. 61° Rockwella. Rekojesc wykonana z drewna honoki i okucie wykonane z rogu bawola wodnego uzupelniaja ten wysokiej jakosci produkt firmy Chroma. Noze Haiko Pro nalezy ostrzyc wylacznie na kamieniach do oselek i konserwowac odpowiednim olejem Hamono. Zmywarka i inna wilgoc sa dla tych ostrzy absolutnym tematem tabu.