Ocet winny balsamiczny Golles, Trockenbeerenauslese (TBA), kwas 6%.

Ocet balsamiczny wytwarzany z winogron Trockenbeerenauslese. W przypadku niezwykle wartosciowego soku z tych winogron proces wrzenia typowy dla octu balsamicznego jest calkowicie zbedny, poniewaz koncentracja smakow i zapachow wystapila juz w duzym stopniu naturalnie na winoroslach. Wina pochodza wylacznie z kolekcji uhonorowanego na calym swiecie winiarza Aloisa Krachera. Ocet winny jest lzejszy niz Aceto Balsamico, ale jego aromaty sa zywsze niz wiekszosc octow balsamicznych. Doskonale komponuje sie z owocami morza, wszelkiego rodzaju daniami z akcentami Dalekiego Wschodu, salatkami srodziemnomorskimi oraz jako szlachetna przyprawa do ciemnych wywarow i sosow.