Ta sol wapniowa jest powszechnie stosowana w przemysle spozywczym, na przyklad przy produkcji serow. Wapn jest niezbedny w reakcji z ALGINA, co powoduje powstawanie kulek. Calcic jest idealnym partnerem reakcji ze wzgledu na jego wysoka rozpuszczalnosc w wodzie, znaczna zawartosc wapnia, a zatem wysoka zdolnosc tworzenia sferoidow. Wlasciwosci: Granulki. Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Duza zdolnosc wchlaniania wody.
Dodatkowe informacje o produkcie
Przeznaczenie
Wapn (chlorek wapnia), Texturas Ferran Adria, E 509
numer przedmiotu
17764
Zawarto
600g
Opakowania
Moc
najlepiej spozyc przed data
ostatnia data waznosci: 30.01.2027 Ø 661 dni od daty dostawy.
waga brutto
0,69 kg
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
ilosc w magazynie
24
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
Jednostka opakowaniowa
24
wysoko podatku
19 %
Kod kreskowy
8435261900066
Certyfikat BIO
NIE
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
Granulat soli wapniowej do produkcji kulek. Dodatki utwardzajace: 94-97% chlorek wapnia E509, chlorek potasu E508, sol. Podczas sferyfikacji Calcic dostarcza odpowiednia ilosc wapnia do reakcji z alginem. W przypadku sferyzacji podstawowej dodaje sie go do kapieli kulowej, w przypadku sferyzacji odwrotnej dodaje sie go do preparatu na kule. Rozpuscic w plynie za pomoca trzepaczki. Zalecana ilosc do kapieli kulowej: 5-10 g na litr. Dla jedzenia. Przechowywac w chlodnym i suchym miejscu. Trzymac z dala od dzieci.
Wlasciwosci: Nie trzeba podawac wartosci odzywczych.
