GOURMET VERSAND wykorzystuje pliki cookies, aby moc jak najlepiej dostosowac niniejsza strone internetowa do potrzeb odwiedzajacych ja osob. Kontynuujac przegladanie strony, zgadzasz sie na uzycie plikow cookie. Aby uzyskac wiecej informacji, zobacz Polityka prywatnosci. 
Citras (cytrynian sodu), Texturas Ferran Adria, E 331
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Citras wytwarzany jest z cytrynianu sodu, ktory pozyskiwany jest glownie z owocow cytrusowych. W przemysle spozywczym cytrynian sodu jest powszechnie stosowany w celu zapobiegania przebarwieniom krojonych owocow i warzyw. Ma wlasciwosc zmniejszania kwasowosci zywnosci. Dlatego Citras umozliwia wytwarzanie produktow Sferificacion w technologii wytwarzania struktur kulistych np. kawioru melonowego ze skladnikami silnie kwasnymi. Latwo rozpuszczalny i natychmiast reagujacy. Wlasciwosci: Proszek rafinowany. Dobrze rozpuszczalny w wodzie.
Dodatkowe informacje o produkcie