Gellan to srodek zelujacy, ktory zostal odkryty dopiero w 1977 roku i otrzymywany w wyniku fermentacji tlenowej bakterii Sphingomonas elodea. W zaleznosci od metody produkcji produkowane sa dwa rozne rodzaje gellanu. Gellan umozliwia tworzenie stabilnych zeli, ktore mozna czysto ciac i ktore sa odporne na temperature do 70°C (goraca zelatyna). Wlasciwosci: Rafinowany proszek. Podgrzac do 85°C, nastepnie ostudzic do uzyskania efektu zelowania. Gellan traci zdolnosc zelowania w stezonych roztworach soli.
Dodatkowe informacje o produkcie
Przeznaczenie
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
numer przedmiotu
17789
Zawarto
400g
Opakowania
Moc
najlepiej spozyc przed data
Ø 703 dni od daty dostawy.
waga brutto
0,50 kg
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
ilosc w magazynie
14
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
Jednostka opakowaniowa
24
wysoko podatku
19 %
Kod kreskowy
8435261900240
Certyfikat BIO
NIE
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
Srodek zelujacy E418. Srodek zelujacy: Gellan E418. Trzymac z dala od dzieci. Stosowanie: Rozpuscic 5-10g na litr plynu (srodowiska wodnego) w temperaturze pokojowej. Podgrzac do 90°C, ciagle mieszajac. Pozwol mu odpoczac i ustawic. Do zywnosci, ograniczone zastosowanie. Maksymalna dawka: 10g/kg. Przechowywac w chlodnym i suchym miejscu.
Wlasciwosci: Nie trzeba podawac wartosci odzywczych.
Informacja alergiczna o produkcie (zawiera alergeny) (17789) Alergeny moga byc wymienione w skladnikach pogrubiona czcionka. Lub nie ma alergenow lub nie zostaly one jeszcze przeslane do nas przez producenta/dostawce.
