Glice sklada sie z monoglicerydow pochodzacych z tluszczow i zbudowanych z gliceryny i kwasow tluszczowych. Glice ma wysoka stabilnosc jako emulgator, ktory moze zintegrowac osrodek wodny z osrodkiem oleistym. Glice jest podobna do oleju, co oznacza, ze przed dodaniem do wodnistego skladnika nalezy ja najpierw rozbic na skladnik tluszczowy. Wlasciwosci: luszczacy sie i rozpuszczalny w oleju w temperaturze 60°C. Mieszanke oleju i Glice nalezy powoli wprowadzac do wody lub skladnikow wodnych, aby mogla nastapic emulgacja.
Dodatkowe informacje o produkcie
Przeznaczenie
Glice (mono- i diglicerydy kwasow tluszczowych), Texturas Ferran Adria, E 471
numer przedmiotu
17792
Zawarto
300g
Opakowania
Moc
najlepiej spozyc przed data
Ø 608 dni od daty dostawy.
waga brutto
0,48 kg
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
ilosc w magazynie
12
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
wysoko podatku
19 %
Kod kreskowy
8435261900424
Certyfikat BIO
NIE
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
Emulgator. Emulgator: mono- i diglicerydy kwasow tluszczowych E471. Trzymac z dala od dzieci. Przy wytwarzaniu emulsji Glice nalezy najpierw rozpuscic w srodowisku zawierajacym tluszcz/olej w temperaturze +60°C. Nastepnie dodac do osrodka wodnego. Do zywnosci, ograniczone zastosowanie. Maksymalna dawka w niektorych produktach spozywczych: 10 g na litr. Przechowywac w miejscu chlodnym (ponizej +25°C) i suchym.
