GOURMET VERSAND wykorzystuje pliki cookies, aby moc jak najlepiej dostosowac niniejsza strone internetowa do potrzeb odwiedzajacych ja osob. Kontynuujac przegladanie strony, zgadzasz sie na uzycie plikow cookie. Aby uzyskac wiecej informacji, zobacz Polityka prywatnosci. 
Glice (mono- i diglicerydy kwasow tluszczowych), Texturas Ferran Adria, E 471
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Glice sklada sie z monoglicerydow pochodzacych z tluszczow i zbudowanych z gliceryny i kwasow tluszczowych. Glice ma wysoka stabilnosc jako emulgator, ktory moze zintegrowac osrodek wodny z osrodkiem oleistym. Glice jest podobna do oleju, co oznacza, ze przed dodaniem do wodnistego skladnika nalezy ja najpierw rozbic na skladnik tluszczowy. Wlasciwosci: luszczacy sie i rozpuszczalny w oleju w temperaturze 60°C. Mieszanke oleju i Glice nalezy powoli wprowadzac do wody lub skladnikow wodnych, aby mogla nastapic emulgacja.
Dodatkowe informacje o produkcie