GOURMET VERSAND wykorzystuje pliki cookies, aby moc jak najlepiej dostosowac niniejsza strone internetowa do potrzeb odwiedzajacych ja osob. Kontynuujac przegladanie strony, zgadzasz sie na uzycie plikow cookie. Aby uzyskac wiecej informacji, zobacz Polityka prywatnosci. 
Iota (I-karagen), Texturas Ferran Adria, E 407
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Jest srodkiem zelujacym, ktory podobnie jak inne karageny jest otrzymywany z gatunku czerwonych alg. Nazwa karagen pochodzi pierwotnie z Irlandii, gdzie alga ta stosowana jest od ponad 600 lat. Iota ma bardzo szczegolne wlasciwosci i umozliwia tworzenie miekkich i elastycznych zeli. Mozna go rowniez stosowac do goracych przetworow zelatynowych. Wlasciwosci: Rafinowany proszek. Rozpuszcza sie na zimno i nalezy go podgrzac do ok. 80°C, aby uzyskac zelowanie. Miekki zel nie tworzy sie podczas mieszania mieszaniny. Jesli zel peknie, polaczy sie ponownie, gdy pozostawi sie go w spokoju.
Dodatkowe informacje o produkcie