Jest srodkiem zelujacym, ktory podobnie jak inne karageny jest otrzymywany z gatunku czerwonych alg. Nazwa karagen pochodzi pierwotnie z Irlandii, gdzie alga ta stosowana jest od ponad 600 lat. Kappa umozliwia tworzenie zeli o stabilnej i kruchej konsystencji. Wlasciwosci: Rafinowany proszek. Gdy ostygnie, wymieszaj ze skladnikami i zagotuj. Szybkie zelowanie umozliwia powlekanie i powlekanie skladnikow. Po zzelowaniu preparat zawierajacy Kappa pozostaje stabilny termicznie do 60°C. W roztworach kwasnych kappa traci czesc swoich wlasciwosci zelujacych.
Dodatkowe informacje o produkcie
Przeznaczenie
Kappa (K-karagen), Texturas Ferran Adria, E 407
numer przedmiotu
17806
Zawarto
400g
Opakowania
Moc
najlepiej spozyc przed data
ostatnia data waznosci: 30.6.2025 Ø 497 dni od daty dostawy.
waga brutto
0,58 kg
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
ilosc w magazynie
13
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
Jednostka opakowaniowa
24
wysoko podatku
19 %
Kod kreskowy
4025084204621
Certyfikat BIO
NIE
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
srodek zelujacy. Substancja zelujaca: karagen E407, nosnik: chlorek potasu E508. Trzymac z dala od dzieci. Dodac do zimnego preparatu, zagotowac i posmarowac skladnikiem. W kwasnym srodowisku kappa traci czesc swoich wlasciwosci zelujacych. Do zywnosci, ograniczone zastosowanie. Maksymalna dawka w niektorych produktach spozywczych: 10 g na kg. Przechowywac w chlodnym i suchym miejscu.
