Sucro jest emulgatorem pochodzacym z sacharozy i powstalym w wyniku specjalnego polaczenia sacharozy i estrow cukrowych kwasow tluszczowych. Ze wzgledu na wysoka stabilnosc emulgator ten stosowany jest do wiazania olejow z roztworami wodnymi. Sucro jest podobne do wody i nalezy je najpierw rozpuscic w wodzie. Emulgator ten ma takze wlasciwosci napowietrzajace i umozliwia wytworzenie piany. Wlasciwosci: Proszkowy, nierozpuszczalny w tluszczach. Rozpuszczalny w zimnej wodzie, szybciej rozpuszczalny w cieplej wodzie. Nastepnie powoli dodawaj do tlustego medium.
Dodatkowe informacje o produkcie
Przeznaczenie
Ester cukru sucro, Texturas Ferran Adria, E 473
numer przedmiotu
17828
Zawarto
600g
Opakowania
Moc
najlepiej spozyc przed data
Ø 499 dni od daty dostawy.
waga brutto
0,78 kg
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
ilosc w magazynie
11
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
wysoko podatku
19 %
Kod kreskowy
8435261900394
Certyfikat BIO
NIE
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
Emulgator. Emulgator: estry cukrowe kwasow tluszczowych E473. Trzymac z dala od dzieci. Aby przygotowac piane: rozpuscic trzepaczka w cieczy wodnej lub alkoholowej; Dodaj powietrze do powierzchni plynu za pomoca recznego blendera. W przypadku emulsji: najpierw rozpuscic w srodowisku wodnym; nastepnie stopniowo dodawac do tlustego medium. Do zywnosci, ograniczone zastosowanie. Maksymalnie 1 g/litr. Przechowywac w chlodnym i suchym miejscu.
tabela wartosci odzywczych (17828)
na 100g / 100ml
Wartosc opalowa
2707 kJ / 652 kcal
Tluszcz
51,5 g
w tym: nasycone kwasy tluszczowe
51,5 g
weglowodany
47,2 g
z ktorych cukrow
47,2 g
Informacja alergiczna o produkcie (zawiera alergeny) (17828) Alergeny moga byc wymienione w skladnikach pogrubiona czcionka. Lub nie ma alergenow lub nie zostaly one jeszcze przeslane do nas przez producenta/dostawce.
