Surowy marcepan ChOG, MO MM, 52% migdalow srodziemnomorskich, Lubeca
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Surowiec marcepanowy o najdoskonalszym smaku, wyprodukowany ze slodkich, aromatycznych migdalow srodziemnomorskich. Szczegolnie nadaje sie do modelowania i dalszej obrobki. W Lubece migdaly w bialych lupinach sa drobno rozdrabniane z cukrem i woda za pomoca granitowych walkow. Dzieki temu marcepan ma lekko wloknista strukture, ktora ulatwia prawidlowy kes. Nastepnie mase prazy sie w miedzianych kotlach. Tak zwana reakcja Maillarda zachodzi w polaczeniu z katalitycznym dzialaniem miedzi. Dzieki temu marcepan ma typowy palony aromat i klasyczny, niepowtarzalny smak. Szybkie schlodzenie masy gwarantuje zachowanie cennego migdalowego aromatu.
Dodatkowe informacje o produkcie