Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585 oliwa z oliwek z Toskanii

Herbata Gonnelli Frantoio di Santa 1585

Historia rodziny Gonnellych siega 1585 roku, kiedy to 13 lutego bracia Francesco, Lorenzo i Giulio, synowie Taddeo di Michele di Lorenzo, kupili dwor Swietego Mikolaja za 300 monet od braci z Convento del Carmine di Firenze Herbata, o czym swiadczy dokument sprzedazy z kancelarii notarialnej we Florencji. W tym czasie olejarnia, ktorej poczatki siegaja 1426 roku, byla znana i ceniona ze swojej specjalnej oliwy otrzymywanej z oliwek, uszlachetnionej szczegolnym mikroklimatem skapanego w sloncu plaskowyzu Reggello, polozonego 400 metrow nad poziomem morza i oddalonego o 30 minut od Florencji w kierunku poludniowym.
Od tego czasu rodzina Gonnelli, bracia, dzieci i wnuki, ktorzy dorastali w cieniu olejarni Santa Tea, pomnika wczorajszej i dzisiejszej ciezkiej pracy, stworzyli prawdziwa sztuke, wykorzystujac cala wiedze, madrosc i doswiadczenie w uprawa przeniesiona z oliwek i ich tloczenia. Rzemioslo plantatorow oliwek, rozwiniete w czasach sredniowiecznych cechow, do dzis zachowalo techniki i tajemnice produkcji najlepszej oliwy. Sztuka wywodzaca sie z najlepszych tradycji olejarni, zachowanych w muzeum oraz w wyniku ciaglych eksperymentow w badaniach nad innowacjami, zarowno w zakresie produkcji, jak i uprawy.

Rolnictwo w regionie

Obecnie Gonnelli bezposrednio monitoruje okolo 43 000 drzew oliwnych pomiedzy Florencja a Siena. Wysokosc nad poziomem morza, naslonecznienie i dobrze przepuszczalna gleba to wazne elementy wplywajace na koncowa jakosc oliwy, a Gonnelli uwzglednia te elementy przy wyborze roslin. Coraz czesciej jestesmy swiadkami porzucania gajow oliwnych ze wzgledu na slabe marze zysku i wysokie koszty zarzadzania, ktore trudno utrzymac w ramach czystego hobby lub pasji; Z tego powodu niektore gaje oliwne dzierzawione od gospodarstwa Gonnelli wymagaja lepszego osuszania i konserwacji, a czesto potrzeba kilku lat, aby gaj oliwny stal sie owocny.
Wszystkie gaje oliwne w gospodarstwie sa zarzadzane zgodnie z obowiazujacymi przepisami dotyczacymi rolnictwa ekologicznego, bez uzycia pestycydow i nawozow.
43 000 sadzonek oliwek uprawianych na farmie Piero Gonnelli to rozne odmiany, choc wszystkie sa typowo toskanskie. Dzieki tej roznorodnosci i madrej decyzji o zbieraniu oliwek w roznym czasie dojrzewania, zaczynajac od najbardziej zielonej, uzyskuje sie rozne rodzaje oliwy, wyrozniajace sie i rozniace sie smakiem i aromatem.

Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585 oliwa z oliwek z Toskanii we Wloszech