Weinguta Wirtschaftsrata Rebholza

Historia winnicy Rebholz

Pewien upor, zwlaszcza jesli chodzi o jakosc i czystosc naszych win, cechuje rodzine Rebholz od pokolen. Eduard Rebholz (1889 - 1966), ktory po II wojnie swiatowej przeksztalcil firme z beczki w rozlewnie, juz dzis stanal w obronie tak wplywowego typu Rebholz, z przekonania o jakosci wlasnego wina i z zarliwy sprzeciw wobec nadmiernego slodzenia i jego braku. Duch czasu nastawiony na przejrzystosc. Wraz z Eduardem Rebholzem tytul ekonomisty trafil rowniez do winnicy. Rada Gospodarcza tak opisala swoja koncepcje wina naturalnego w czerwcu 1951 roku:

Z mojej piwnicy otrzymujecie wylacznie wina naturalne, ktore sa wynikiem zmudnej i pelnej milosci pielegnacji winorosli oraz zarzadzania piwnicami (bez slodzenia, sztucznego slodzenia lub podobnych zasadniczych zmian strukturalnych, ktore odbieraja winu oryginalny charakter i, moim zdaniem, sprawiaja, ze wino jedynie sprawiac wrazenie produktu naturalnego).

Uwazamy, ze jakosc pozniejszego wina nalezy w duzej mierze okreslic na zewnatrz winnicy. To, co zostalo tam nieswiadomie lub celowo pominiete, moze zostac w niewystarczajacy sposob zrekompensowane nawet przez najbardziej wyrafinowane zarzadzanie piwnica. Dlatego wino Rebholz jest dzieckiem uprawy winorosli, ktora wykorzystuje wszelkie srodki natury, aby osiagnac najwyzsza dojrzalosc winogron, oraz winiarni, ktora w zaden sposob nie szkodzi winu. Nie tylko rezygnujemy z prawnie dopuszczalnego ulepszania wina cukrem czy dodatkiem wody z cukrem... ale tez kategorycznie odrzucamy te prawnie dopuszczalne `nowoczesne metody`. obrobka wina (zatrzymanie fermentacji, dodanie slodkiego wina lub soku winogronowego itp.), a wszystko to sluzy tylko jednemu celowi: slodyczy; slodycz, ktora ma dominowac w winie i sprawiac, ze bedzie wygladac na bardziej wartosciowe.

Hans Rebholz (1920-1978) rowniez kontynuowal dziedzictwo wytrawnego, wowczas niemodnego, ale czystego i wysublimowanego typu Rebholza i przezyl renesans niemieckiego wina wytrawnego przed swoja zdecydowanie przedwczesna smiercia.
Pani Christine w dalszym ciagu prowadzila winnice i juz wtedy miala u swego boku wciaz mlodego Hansjorga, ktory na co dzien widzial odrzucenie owczesnej mody i przywiazanie do tradycji swojej matki i ojca. Hansjorg i jego zona Birgit kieruja losami winnicy od polowy lat 90-tych. Podobnie jak poprzednie pokolenia, trzymaja sie zasad i tradycji domu. Poszerzenie obszaru dzialania, przylaczenie sie do VDP i zaangazowanie w zrownowazone zarzadzanie poprzez certyfikacje organiczna, a wkrotce potem biodynamiczna, dodatkowo stanowia podstawe zasad, ktorymi winnica Wirtschaftierat Rebholz kieruje sie do dzis. Zasady, ktore wspieraja takze nastepne pokolenia wokol synow Hansa i Valentina.

Weinguta Wirtschaftsrata Rebholza