> Wyroby z kaczki i gesi > EDOUARD ARTZNER - Watrobka gesia i watrobka kacza Feyel

EDOUARD ARTZNER - Watrobka gesia i watrobka kacza Feyel

Foie gras z gesi i foie gras z kaczki w formie terrin i pasztetow oraz tluszcz z gesi i kaczek

Prawo autorskie zdjecie: edouard-artzner.com

EDOUARD ARTZNER - Watrobka gesia i watrobka kacza Feyel Wysmienite, wyrafinowane ciasta przygotowywane przez szefow kuchni domu Edouarda Artznera na podstawie przepisow Grand Terroir z kuchni alzackiej.

Wysmienite, wyrafinowane ciasta przygotowywane przez szefow kuchni domu Edouarda Artznera na podstawie przepisow Grand Terroir z kuchni alzackiej.

EDOUARD ARTZNER - Watrobka gesia i watrobka kacza Feyel

Prawo autorskie zdjecie: edouard-artzner.com

EDOUARD ARTZNER - Watrobka gesia i watrobka kacza Feyel

Fabula

W momencie wstapienia Bonapartego na tron w Strasburgu istnialy dwa domy produkujace foie gras. W 1803 roku przybysz Philippe Artzner, zajmujacy sie handlem slodyczami i delikatesami, otworzyl w centrum miasta sklep, w ktorym produkowano takze foie gras. Artzner opracowuje tu smaczne przepisy i staje sie przewodnikiem po modzie gastronomicznej. Okolo 1850 roku jego syn Edouard, ktory przejal firme, jako pierwszy przygotowal gesia watrobke w glinianych garnkach. Watrobka gesia gotowana powoli i w niskiej temperaturze zachowuje wszystkie swoje walory i smak.
Po wystygnieciu Edouard Artzner pokrywa placki warstwa gesiego tluszczu, co pozwala na ich przechowywanie od 2 do 3 tygodni, co stanowi prawdziwa rewolucje w tamtych czasach! Wielki sukces tego nowego zabiegu wsrod najbardziej znanych klientow pokazuje prawdziwa ewolucje foie gras we Francji i na calym swiecie. Technika ta byla utrzymywana przez rod Artznerow na przestrzeni wiekow i poprzez rozne mody.

Prawo autorskie tekst: edouard-artzner.com

EDOUARD ARTZNER - Watrobka gesia i watrobka kacza Feyel

Prawo autorskie zdjecie: edouard-artzner.com

EDOUARD ARTZNER - Watrobka gesia i watrobka kacza Feyel

Czesciowo ugotowane foie gras i foie gras w puszkach

Na wpol ugotowane foie gras gotuje sie w wyzszej temperaturze niz swieze foie gras. Dzieki temu uzyskuje sie sztywniejsza konsystencje. Na wpol ugotowane foie gras gotuje sie w temperaturze 80°C i jest dostepne w szklance lub w skorupce.
Foie gras gotuje sie w temperaturze 110°C do puszkowania i jest dostepne w szklance lub puszce. Mozna go przechowywac w temperaturze pokojowej przez kilka lat, choc z biegiem czasu zmienia sie jego konsystencja: pasztet watrobowy wchlania wlasny tluszcz i dzieki temu z czasem nabiera jeszcze bardziej kremowej konsystencji!

Prawo autorskie tekst: edouard-artzner.com

Watrobka gesia entier, w ksztalcie watroby, feyel

250 gr € 87,58 * (€ 350,32 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 39194
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Mus z kaczki foie gras, Arztner

200 gr € 13,81 * (€ 69,05 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 38709
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Blok z gesiego foie gras z 5% trufla, z kawalkami, Feyel

180g € 88,91 * (€ 493,94 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 39192
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Blok foie gras gesi, foie gras, z kawalkami, miska trapezowa, feyel

180g € 55,70 * (€ 309,44 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 39193
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Gesi tluszcz, Feyel

320g € 10,59 * (€ 33,09 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 38706
Kaczy tluszcz, Feyel

320g € 7,81 * (€ 24,41 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 38707
Blok kaczki foie gras, foie gras, z kawalkami, feyel

500g € 64,60 * (€ 129,20 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 38710
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Udka z kaczki confit, 6 nog, Feyel

1,5 kg € 53,05 * (€ 35,37 / kg)
NIEDOSTEPNE
Obecnie niedostepne. Nie wiadomo, kiedy ten artykul bedzie ponownie dostepny. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 38161
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Galaretka Gewurztraminer, Feyel

200 gr € 6,28 * (€ 31,40 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 38571
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Blok foie gras z gesi, foie gras, pudelko na trapez, feyel

200 gr € 42,43 * (€ 212,15 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 39511
Mus z kaczki foie gras 50%, Ø 5,7cm, Feyel

400g € 37,05 * (€ 92,63 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 39512
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Blok foie gras z gesi, foie gras, pudelko na trapez, feyel

145g € 33,14 * (€ 228,55 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 39513
Foie gras gesi blok, foie gras, 2x40g w plasterkach, Feyel

80g, 2 sztuki € 18,53 * (€ 231,63 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 39514
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Blok z kaczki foie gras, foie gras, muszla trapezowa, feyel

200 gr € 33,82 * (€ 169,10 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 39515
produkt schlodzony 0°C do +7°C
Smalec kaczy (tluszcz z kaczki), Feyel

730g € 17,59 * (€ 24,10 / kg)
DOSTEPNE OD ZARAZ
DOSTEPNE OD ZARAZ Wysylka towaru nie pozniej niz 36 godzin po zlozeniu zamowienia i pomyslnej platnosci. Prosze rowniez zwrocic uwage na informacje dotyczace platnosci i wysylki.
numer przedmiotu: 39517