Noz szefa kuchni CHROMA Dorimu Damascus

CHROMA Dorimu

Pewnej nocy obudzil sie wlasciciel fabryki CHROMA typ 301.
Mial marzenie: wyprodukowac najlepszy noz. Nie jest to cos super komercyjnego, ale marzenie entuzjastow nozy i szefow kuchni takich jak on.
Jego ulubionym nozem jest recznie kuty CHROMA HAIKU Itamae, prawdziwy noz damascenski, ktory kosztuje 2 - 3000 euro. Nie chcial kolejnego noza do tapet adamaszkowych, ktory przecina rdzen, ale nie adamaszku, ale prawdziwego noza adamaszkowego z idealna drewniana raczka. Noz dobrze lezacy w dloni, ostry i dlugo utrzymujacy ostrosc oraz, jak wszystkie noze CHROMA, latwy w naostrzeniu. Chcial zbudowac najlepszy noz produkowany przemyslowo! Rezultatem byl CHROMA Dorimu.
Dorimu to jezyk japonski i oznacza sen. A Dorimu to naprawde noz marzen. Polprzemyslowo wyprodukowane z kutej stali damascenskiej z wygodna rekojescia z norweskiego klonu zelaznego. Klon zelazny nie zmienia sie pod wplywem wahan klimatycznych, wiec nie ma niehigienicznych szczelin.

Jak recznie kuty: Adamaszek, ktory tnie - Czysty Damascu.

Dorimu - sen o nozu (Dorimu oznacza po japonsku sen) - to prawdziwy noz damascenski, pozbawiony zwyklego rdzenia VG-10. W przypadku Dorimu - podobnie jak w przypadku wielu recznie kutych nozy damascenskich - to zlozone warstwy tna, a nie rdzen. Oznacza to, ze pozostaje ostry dluzej i mozna go ostrzej ostrzyc. Przyjemna drewniana rekojesc wykonana z norweskiego klonu zelaznego nie kurczy sie pod wplywem zmiany wilgotnosci w wyniku wykonczenia.

Nowa seria CHROMA DORIMU rewolucjonizuje kuchnie dzieki prawdziwemu ostrzu damascenskiemu i drewnianemu uchwytowi. Technika kucia damascenskiego istnieje juz od 2500 lat i wtedy, tak jak obecnie, reprezentuje wysoka forme kowalstwa, dlatego noze z pelnym ostrzem damascenskim uwazane sa za Ferrari wsrod nozy kuchennych. Ma to rowniez odzwierciedlenie w cenie, prawdziwe modele damascenskie zwykle mieszcza sie w przedziale czterocyfrowym. Dzieki nowej, wysokiej jakosci serii Dorimu, co po niemiecku oznacza sen, Chroma przybliza teraz hobbystow i profesjonalnych szefow kuchni do ich marzen o nozach.

W przypadku kutego ostrza wykonanego z czystej stali damascenskiej, ta seria CHROMA opiera sie na klasycznej sztuce kucia miecza i laczy w sobie najlepsze wlasciwosci twardej i miekkiej stali. 64 cienkie jak oplatek warstwy stali sa naprzemiennie skladane jedna na drugiej, a nastepnie zespawane. Twarda stal sprawia, ze ostrze pozostaje ostre przez szczegolnie dlugi czas i nie wygina sie, natomiast miekka stal gwarantuje, ze nie peknie. Technika skladania tworzy typowy organiczny wzor falisty kompozytu stali damascenskiej, ktory nadaje kazdemu ostrzu niepowtarzalna, indywidualna estetyke.

Dzieki rekojesci wykonanej z norweskiego klonu zelaznego, ten nietypowy wizualnie noz szczegolnie dobrze lezy w dloni i nie jest podatny na wahania wilgotnosci w kuchni. Oznacza to, ze seria, nawet z drewniana raczka, doskonale sprawdza sie w sektorze profesjonalnym. Dzieki specjalnemu hartowaniu drewno nie porusza sie juz po obrobce, a powierzchnia styku ostrza z rekojescia zawsze pozostaje czysta. Polaczenie prawdziwego, pelnego ostrza damascenskiego z drewniana rekojescia wykonana z norweskiego klonu zelaznego sprawia, ze nowa seria Chroma jest absolutnie wyjatkowa.

Kute i przetwarzane z duza iloscia pracy recznej.

Indywidualny wyglad ostrzy damascenskich sprawia, ze kazdy noz jest wyjatkowy.

Pelne ostrze adamaszku zamiast pokrytej tapety adamaszku.

Dzieki twardosci Rockwella wynoszacej 61 stopni, noze te, podobnie jak inne noze Chroma, wyjatkowo dobrze trzymaja ostrze i sa szczegolnie latwe w ostrzeniu.

W porownaniu do innych wysokiej jakosci i dobrze wykonanych gatunkow stali, noze Dorimu zachowuja ostrosc nawet 1,4 razy dluzej.

Rekojesc z klonu norweskiego jest nie tylko miekka i wygodna w trzymaniu, ale takze niewrazliwa na wahania temperatury i zmiany wilgotnosci.